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叩問紫陽茶道

　中國·陜西·安康·紫陽　發布:1002975　錄入:2008-8-13　人氣:統計中...

　　紫陽在久遠的歷史中并沒有形成固定的茶葉品飲形式，在頻繁的自然災害和戰亂中，紫陽文化在歷史上出現了幾個斷層。新時石器時代的馬家營文化，夏商時期、魏晉時期的白馬石文化，到元末明初的以東明庵為主體的寺廟文化，而這幾個時期的文化繁榮，并沒有形成一種承啟關系。紫陽在置縣以前時屬秦，時屬巴蜀，時歸荊楚，不同的文化因子散落其中，加之紫陽遠離政治、經濟、文化中心，導致了紫陽茶文化的零散性和不明顯性。地域的獨特位置給云茶巴茶向中原、東南推進提供了通道，形成紫陽茶文化西南東南過渡地帶。秦嶺也成為南北分水嶺，給大唐貴族茶道和雅士茶道傳入設置了障礙。雖然大唐貴族茶道的香風曾也薰染過漢水流域，但尋覓其蹤，早是雪泥鴻爪。商業經濟的發育，撬動著文明車輪的向前，使橫貫東西漢江檣桅林立，匆匆商船，不斷把中原文化、湘楚文化攜至。加之荊襄流民涌入老林，各地品飲方式、文化的互融，導致了紫陽茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、長安文化為主體的異化體。三是紫陽置縣后，由于明朝的茶馬貿易和對中亞、東海沿岸的對外開放，以茶葉、陶瓷、絲綢為主體的貿易，使茶葉的經濟主體地位再次提高。同時也因為寺廟、道觀以茶理佛，以茶悟道，培育了茶道的成長，脫胎了紫陽茶道的雛形。

紫陽茶道的內容

　　紫陽茶文化在歷史上并沒有固定的形式，蓋碗茶、壺泡分飲在品飲歷史上是其主要形式，而民間的“轉到喝”成為巴山山民的一大特征。過去在高山老林也有用一小吊罐煮茶，然后用土陶、木碗、竹筒分飲。由于生活水平的不斷提高，舊時王謝堂前燕而今已飛入尋常百姓家，改革開放摧發了紫陽茶道的成形。

　　紫陽茶道的內容：由茶葉、茶具、水、茶歌、說笑、音樂、服飾、環境和茶道體現的一種精神構成。

茶葉：

　　紫陽富硒毛尖：外形條索緊細勻齊挺直，略有白毫，色澤綠潤，香氣清鮮，滋味醇甜，湯色嫩綠、清流、明亮。

　　紫陽富硒翠峰：條索堅直挺秀顯毫，色澤綠，香氣嫩香高爽持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底嫩綠明亮。

　　紫陽富硒銀針：條索直似針形，且顯毫，色澤翠綠，香氣嫩持久，湯色清流明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻明亮。

　　紫陽富硒香毫：外形緊秀，色澤嫩綠披毫且顯毫，香氣嫩香持久，高長，湯色嫩綠清流，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。

　　除以上名茶，紫陽茶還有曬青、炒青之分。曬青耐沖泡，湯色黃宗色，入口清爽；炒青釅醇馥郁，湯色翠綠，有易沖泡、耐沖泡之特點。

　　茶具：紫陽茶道分為蓋碗茶道茶具和功夫茶道茶具。蓋碗茶道的茶具由茶盤、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壺、儲茶壺、燒水壺和電爐子。茶碗多用江西景德清花盞、定州象牙白薄胎盞和福祿壽喜五彩龍紋盞。功夫茶道茶具則以宜興的紫沙功夫茶道茶具為貴，而淺盅深甌則以內堂白釉最宜體現紫陽茶的品質。

　　水：紫陽名水可分為兩大類，一類是山泉。現已發現的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王泉等優質泉水為沖泡紫陽茶的上品。二類是井水。井水在很大程度仍屬泉水之列，但較泉水次之，雖然紫陽甕兒山下漢江之中零水曾被陸羽定為天下第十三名水，由于水庫的形成和漢江污染，早已退出名水列，

　　茶歌：茶歌是紫陽茶道的重要部分，她本是在采茶、制茶過程中傳情示愛、抒展胸臆的借托。歌調悠揚婉轉，時而急折上揚，細膩中不乏幾分野性。歌詞多以比興開始，語言樸實乖巧，每每能拔動對方的心機。時不時也有些酸言騷語、淋離盡至的體現了歌者的想往和無奈。而今則把茶歌融入茶道，茶道的地域風味則更加凸現，歌中把湘風、楚詞、巴語言表現的那樣融洽，那樣鮮明。

　　笑罵：笑罵是紫陽民間飲茶交流的重要過程。熟人見面，端杯飲茶，總要笑罵，一則看誰機智，爭個高低；二則調節說話氛圍。如：我“插”你喝。如遇婦女便罵之我“插”你“豁”，婦女便回敬你啃“豁”，這些詞多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴，抱住茶缸便喝，有人打起口哨，諷之為“牛”飲。罵笑在雅士茶道中偶爾用之，但都非常含蓄、巧妙，以調合氣氛。

　　音樂：音樂是整個茶道活動的重要背景。在紫陽多以民歌、民曲、小調為主。有時也組成小樂隊，管弦悠揚，可清心，去俗惡。

　　服飾：紫陽的傳統服飾可謂五花八門，用料、做工、刺繡也風格各異。在創新同時，應考慮到傳統文化的沿續性。上衣應采用大襟滾邊喇叭袖的形式，下裝應以滾邊裙和大腳褲以應之。法無定法，與事與時而定。

　　環境：在環境的格調應以清雅、休閑為主調。雅士茶道的室內應做到四不少：仙茗、書畫、精瓷、紅顏，裝修應做到傳統與現代相結合。休閑茶道則西方格調與地方格調相融。音樂、茶食則是必備之物。

　　紫陽茶道的精神：茶之為道，已遠遠超過解渴、破悶、醒腦、明目、通四肢、舒百節之功效。茶之為道已成為一種精神、一種規律。紫陽茶道應以傳播、弘揚紫陽富硒茶美名為方針，以紫陽文化提高紫陽富硒茶的地位，品位為指導，以紫陽富硒茶為更多的人提供健康的綠色飲品為目的，以獨特的地域文化和獨特茶藝流程作為傳播基礎。紫陽富硒茶茶道以傳達禮、潔、雅、利作為基本精神。

　　禮——中國文化禮在先，以禮待四方，四方賓來。禮生敬、敬祖、敬仙、敬四方之賓朋。敬生和、和生氣、氣旺則事成。

　　潔——以潔茶、潔水、潔器、潔純之心為天下人享，為天下人健康謀。

　　雅——沏茶之細致、身韻、動作婉柔優美，茶局之典雅，言語禪機四藏，幽默貼切，雅風生矣。

　　利——利人是福澤，利己是惠養，利澤天下則是恩。人無利不動，物無利不旺，茶之無利則廢矣

『轉自：安康旅游網　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

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