漢中地區有句俗語：“嫁妝沒腌菜，女兒頭難抬”。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當地風俗，嫁妝中必須有腌菜。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]女兒長到十七八歲，母親就開始為女兒做“嫁妝菜”。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其品種越多，女兒顯得越光彩。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這風俗，在南鄭縣的南海、紅茶、黃官等區，尤為講究。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“腌菜”是陜南巴山地區的特產，味淳色澤亮：凡品嘗過的人，無不為其美味叫絕。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]久有“開壇香十里，嘗過永留味”之說。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種菜制作精細，品種較多，像春波浪、椿芽子、茴香菜、春筍等均可制作。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因所有菜都不用切，捆把人壇，故又稱“把把腌菜”。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種菜不僅是嫁妝必備品，也是招待賓客的佳肴。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而嫁妝中最為光彩的是“腌菜酒”和“腌菜茶”。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“腌菜酒”是新婚之夜“鬧房”儀式中的必備品。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]桌上擺出各種腌菜，并配有酒、糖、水果等。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新郎新娘坐在一起，鬧房的姑娘、小伙子圍坐在一圈，邊吃邊喝，連唱喜歌。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃“腌菜茶”，是在新婚的第二天清早。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先將“陪嫁腌菜”擺起，再泡上濃濃的巴山茶，然后請親友和雙方親屬圍桌而坐，喝茶品茶。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時，親友們還要挨次歌唱助興，如：

妹子手巧好嫁妝，
什錦腌菜噴噴香；
老漢吃了腰不痛，
小娃吃了不尿床。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
妹子賢慧郎勤儉，
勞動致富建家園。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　奇特的嫁妝---腌菜，也有她美妙的傳說：

　　一年秋天，春香姑娘早早地在園子里栽上青菜，好好的作務，準備給久病的婆婆貯備青菜，讓婆婆一年四季有菜吃。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬去春來，青菜葉長得綠旺旺的，葉片大張大張的；春香一片一片地扳下許多，用這樣那樣的辦法，一次一次地試驗著，如何能保護好青菜，讓它不黃不腐爛?但一次一次的失敗了。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一次，她發現炒熟了的青菜，因為里邊有鹽，能放兩三天不壞。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，她又扳了滿筐青
菜，在河水里洗得干干凈凈，在太陽下曬個半天，然后用鹽抹了，用棕樹葉子捆成一把一把的，把它裝在壇子里。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過了七七四十九天，她又從壇子里掏出來，嗬，一股香味兒立刻沖入鼻孔。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]她再撕下一些放在嘴里一嚼，怪好吃的，挺有味兒。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]她高興地跳了起來，立即拿了告訴婆婆，婆婆一嘗，也喜歡得眼睛瞇成了縫兒。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第二年青菜長高了，春香把保存在壇子里的咸菜拿出來：用油炒了端給婆婆吃，婆婆高興地連說：“孝心，孝心……真是一片孝心啊!”

　　春香做的長咸菜成功后，一傳十，十傳百，鄉親們都跑來看稀罕，學手藝。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此，做長咸菜的人越來越多了，長咸菜就成了人們最喜歡吃的長存菜。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　轉眼十多年過去了，春香的女兒麗麗長成了大姑娘。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]春香在她出嫁前，特意精心地給她做了一壇長咸菜做為陪嫁品，讓女兒到了婆家，要孝敬婆婆，讓婆婆一年四季都能吃上青菜。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以青菜，也叫親菜。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　打那以后，大巴山的農產人家出嫁女兒，做父母的都學春香那樣，做上一壇長咸菜作陪嫁品。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這個鄉俗，一代一代流傳至今。[旅游聯盟2014-7-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]