徽州名菜.此菜取材于黃山名產(chǎn)----黃山山藥與黃山野鴿以隔水燉法烹。[旅游聯(lián)盟2013-4-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com].“黃山燉鴿”湯色清、鴿肉酥爛、山藥綿香，滋味醇美爽口。[旅游聯(lián)盟2013-4-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　黃山山藥是山珍之一,質(zhì)細(xì)脆嫩,味道鮮美,可作蔬菜,也可作上等藥材.古人云, 久服山藥,"耳目聰明,輕身不饑延年".野鴿素為鮮美的飛禽肉,有補(bǔ)腦健腎、增強(qiáng)記憶力的特殊作用。[旅游聯(lián)盟2013-4-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜既為佳肴，又為補(bǔ)身良藥。[旅游聯(lián)盟2013-4-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具體制作步驟：將鴿子洗凈、山藥切成片放入湯缽，加上雞湯、料酒、冰糖、蔥姜等調(diào)料，入籠蒸約一個半小時，然后在鴿子上淋一層熟雞油。[旅游聯(lián)盟2013-4-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]