欽工肉圓的制作，已有千百年的歷史。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它的特點是：光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當地有民謠稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]” 欽工肉圓選料講究，制作精細，配料多樣。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先要選擇好主要原料：豬后腿的精瘦肉。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作時，用冷水洗凈，切成小塊，然后用刀背或鐵棍拍打成糊狀。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拍打時，要用力適當均勻，一氣呵成。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后拌以適量肥肉，粗精鹽、雞汁、蛋清、堿粉、純豆粉、姜蔥等佐料，攪拌均勻后，再發酵4-5小時，方可下鍋，或汆湯，或油炸，皆成美味。[旅游聯盟2014-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]