又稱“泡水酒”“咂酒”“桿桿酒”，是彝族人民喜慶節日時用來招待客人的一種別具風味的水酒。[旅游聯盟2013-7-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種酒亦采用玉米、高梁和蕎子釀制成而，制作方法是將原料粗磨之后，加水蒸熟，然后倒出，涼于簸箕內，待溫度適當后抖以蕎殼，并加酒曲攪拌，在簸箕內封閉發酵。[旅游聯盟2013-7-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　經過30幾個小時后就可放入木桶或壇子之內，并用泥土將桶口封死放置起來，泡水酒就會逐漸釀成。[旅游聯盟2013-7-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]半小月時間即可開封啟用，放上兩、三個月后啟用酒味更佳。[旅游聯盟2013-7-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]開用時，加足冷開水，再放上一、兩個小時就可飲用。[旅游聯盟2013-7-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]飲用時需插若干麻管或竹管，直接用嘴吸插管來飲酒，這種酒是彝族獨具特色的美酒，有很高的營養價值。[旅游聯盟2013-7-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]