羊肉炒揪面片

　　將羊肉切成片，把優質面粉揉成面團放在案子上醒好。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]油鍋燒熱，肉片炒凈水分，放入蔥丁、姜汁、蒜片稍偏炒，調入醬油、食鹽、花椒水。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把醒好的面用手壓薄，待水開后將面揪成小方片投入。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加少許鮮湯．時令鮮菜和辣椒油即可。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來面片筋韌，其味鮮香。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蕎麥饸饹

　　蕎麥饸饹養麥面不僅可做成面條、攪團、饃饃，還可用一種木制的壓床壓成條狀的"饸饹"，蒸熟后柔韌而滑潤，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來清香可口，別有風味。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　水盆羊肉

　　水盆羊肉用冷水浸泡羊肉,將生血取盡,切成大塊放入鍋內煮熟,撈入盆內晾冷再切成小的四方薄塊,放進大碗里,待用.將羊骨架放入羊湯鍋,用文火慢燉,加入調料包,撇去浮沫,直至骨油熬出。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再加入適量的精鹽、味精、姜水，趁熱沖煎大碗內的羊肉，同時放少量羊油、蔥花、香菜、油拍辣子。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來肉質香嫩，高湯清爽，具有濃郁的山村氣息和民族風味。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　燒雞

　　燒雞山成固原汽車站旁的市場里，“燒雞！個大味香的燒雞”的吆喝聲不斷，不僅吸引著本地人，也頗受旅客的歡迎。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它的制作方法是將宰后的雞收治干凈，配料入鍋煮八成熟后取出，加食鹽、蔥段、醬油，上蘢蒸。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒸好后放人盤內，用雞蛋清、水淀粉制成糊抹在雞身上。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再投入油鍋炸至色黃、熟透時撈出裝盤，撒上胡椒粉、花椒粉、細鹽。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此種燒雞烹制技藝別具一格，吃起來內嫩外脆，鮮美爽口。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而且便于攜帶，是旅途的佳品。[旅游聯盟2014-8-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]