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上饒特色小吃

　中國·江西·上饒·　發布:1045784　錄入:2009-8-6　人氣:統計中...

　　龜峰扣肉:系30年代蔣經國的名廚涂光明所傳，因制作精細、風味獨特而流傳民間，具有濃郁的江南風味，是江南民間菜系中不可缺少的一道美味佳肴

　　萬年貢米:萬年為稻作文化的發祥地，萬年縣出產的貢米，古時為進貢皇宮之米，現已進入尋

　　常百姓家，此米吃起來松軟可口，似糯不膩，滿嘴生香。

　　飯麩果:　形似湯圓，用秈米磨碎后用水調和，再搓捏成一個個圓溜溜的粑粑即成，放入豆芽、

　　香菇、目魚、姜末等佐料烹煮，軟和爽口，別具風味。

　　葛源豆腐:因制作工藝傳統、獨特,加之葛源水質優良,品嘗過的人都贊不絕口,被譽為"葛源一絕"

　　鉛山燈盞果:以大米為原料，做成碗狀，嵌入豆芽、香菇、肉末等，入籠蒸，味可口、鮮美。

　　弋陽大米粿:用大米煮熟后搗爛，制成條狀，可加炒、煮、煎均可，入口瓷軟，不粘牙。

　　肉餡燒餅:　　餡飽汁多，味鮮、辣。

　　油條包麻糍果: 取新炸制的油條對折，內包麻糍粿，滋味咸甜可

　　清明果：有甜、咸兩種。用清明時節的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂

　　花糖餡，壓成圓模則為甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果

　　特點：碧綠可愛，美味可口。

　　糯米子糕：用芝麻、白糖等入餡做成的各式精致小點心。

　　燙米粉、豬肝粉、大排粉、羊肉粉、肥腸粉：用上饒特有的粗濕米粉，經水撈后依不同口味，加入不同佐料燙、煮、炒而成。

　　醬香鵝：選用當地特產的白鵝,經腌、鹵、曬制作而成。鵝,經腌、鹵、曬制作而成。

　　清蒸荷包紅鯉魚：取婺源特有的紅鯉魚，加姜片、蔥花，蒸制而成，魚肉嫩而湯味美鮮，色

　　澤紅艷，壯陽補腎，營養豐富。

　　粉蒸肉：五花肉切片，放米粉、姜茸、蔥花、胡椒粉烹制，香醇可口，肉肥而不膩，入口即化，為傳統地方菜。

　　糊豆腐：豆腐嫩滑，色香味俱全，常作為宴席上的第一道下酒菜。

　　全魚宴：根據鄱陽湖盛產鯉、鰱、鲇、鯽、鳙等15科68種野生魚類的地方特點，以味美的鮮魚為主料，采用煎、炒、煮、蒸等各種方式，烹制出各色菜肴，營養豐富，獨具地方特色。

黎蒿炒臘肉：以新鮮黎蒿炒臘肉，味香、咸、甜適口。

　　清炒白玉豆：　白玉豆為玉山縣特產，形似腰子，色如白玉。

　　弋陽龜峰國道魚：陽國道魚總店的主打特色菜“國道魚”，博采眾長，色香味俱佳，肉質鮮嫩，香濃味美，倍受游客青睞。

『轉自：　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

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