惠州話讀作“斂校”，是比之沙糕板在傳統(tǒng)風(fēng)俗禮儀中更為常用的禮儀專用食品。[旅游聯(lián)盟2013-4-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]惠州風(fēng)俗，出生 、婚儀、壽誕等喜事，要蒸紅斂糕；喪事，蒸白斂糕；出生滿月禮，外婆要蒸紅斂糕至；婚事的“三朝回門”，外家要蒸紅斂糕作為回禮。[旅游聯(lián)盟2013-4-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，壽誕、喪事及年節(jié)的“觀音做會(huì)”，亦多有做斂糕的習(xí)慣。[旅游聯(lián)盟2013-4-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　斂糕的制作與沙糕板不同。[旅游聯(lián)盟2013-4-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首為原料的比例，斂糕一般  用四分糯米，六分粘米，行話稱“四破六”，混合時(shí)用水調(diào)勻，  且要加上糕種（發(fā)酵物），而后制餅餅狀蒸熟。[旅游聯(lián)盟2013-4-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紅斂糕是米粉用水調(diào)勻時(shí)另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。[旅游聯(lián)盟2013-4-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”  斂糕被視作專門的禮儀食品，除了禮儀用外，少見有當(dāng)作商品買賣，這和沙糕板可謂大不相同。[旅游聯(lián)盟2013-4-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]