始制于清代，因用三種絲狀食料縱橫交織狀若鳥巢的炸雞（雅稱“鳳”）蛋絲制成，故名。[旅游聯盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是鮮香味美，肉絲爽嫩，色澤和諧，造型美觀。[旅游聯盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]配料有雞、鹵豬（舌）、鹵豬肚、筍肉、青紅椒等。[旅游聯盟2014-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]