鹵鴨頭
鴨頭的制作首先需要在用蔥、姜、臺灣米酒制作的“川水”中煮上三分鐘，去除掉腥味。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后急速冷凍使肉收縮，之后再放入鹵水里用小火鹵熟，最后一道工序是放入冰柜之中冷藏。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鹵鴨頭表層肉質很緊，十分有彈性，味道十足。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而且由于鴨頭之內骨頭甚多，很多的時間在于細細啃出骨頭之間的細微肉碎，那些藏在縫隙里的肉非常細嫩，與表皮口感不同，而且十分入味，最為好吃，是下酒、聊天的最好小食 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
鴨頭的制作首先需要在用蔥、姜、臺灣米酒制作的“川水”中煮上三分鐘，去除掉腥味。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后急速冷凍使肉收縮，之后再放入鹵水里用小火鹵熟，最后一道工序是放入冰柜之中冷藏。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
鹵鴨頭表層肉質很緊，十分有彈性，味道十足。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而且由于鴨頭之內骨頭甚多，很多的時間在于細細啃出骨頭之間的細微肉碎，那些藏在縫隙里的肉非常細嫩，與表皮口感不同，而且十分入味，最為好吃，是下酒、聊天的最好小食
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