雙味蝤蛑
溫州習稱青蟹為蝤蛑。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此萊用清蒸和鍋貼兩法烹制。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先將熟豬肥膘切成圓形片，逐片戳幾個洞，放人蛋清淀粉糊內，掛勻后攤在盤內，放上炒好的蝤蛑肉，蓋以魚茸，綴上蟹黃和香菜葉。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成餅，排列在鍋內，小火煎至肥膘結殼，加入冷油。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再煎至底部呈黃色取出。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另將活蝤蛑兩只用旺火蒸熟，斬去腳尖，每只切八份，螯是拍裂，按原蟹形裝在腰盤兩端。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]覆上蟹蓋。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蟹餅排列在盤中央，間隙處襯以香菜、姜絲，帶醋兩小碟上桌。[旅游聯盟2014-12-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜形態活潑，色彩艷麗，肉如膏脂，鮮美異常 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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