寧夏引黃灌區素有"魚米之鄉"的美稱，黃河鯉魚馳名中外。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]寧夏以黃河鯉魚為主料烹制的"糖醋鯉魚"，于1983年北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑒定會上受到好評。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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　　寧夏黃河鯉魚主要是指生活在黃河中的鯉魚。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但是，隨著淡水養殖業的發展，也有人工飼養者。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]寧夏淡水養魚業歷史悠久，明代就有記載。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明代詩人在靈武《漁村夕照》中有這樣的描述："村居多以漁業為業，得采歸來喜不窮。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]"目前，除國營和集體漁場外，還涌現出不少個體養魚戶。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人工養殖魚種除黃河鯉魚外，還引進和雜交育成了紅鯉、荷包鯉、散鱗鏡鯉、斗鯉、荷元鯉等品種。[旅游聯盟2013-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]