奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還可以做成拔絲奶豆腐，軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發酵。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多余的水份過濾掉。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀；生奶豆腐的做法是，把鮮奶發酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]奶豆腐可現吃，柔軟細膩，十分可口，也可晾干久存食用。[旅游聯盟2014-4-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]