整羊席是呼倫貝爾地區款待貴賓和祭奠及盛大節日宴會上的極貴重的名佳菜。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色、香、味、形具佳，別有風味，軒宴席是整只羊做成而得名。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般選用二歲左右肥羯羊整只。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 烹制整羊主要方法是：

　　 選羊一只殺死，用水燙去羊毛，除去內臟后，一是用白開水煮熟蘸上配好的佐料食用，二是將佐料放入羊腹腔內，將整羊放在烤爐內烤熟食用。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后者是過去蒙古族飲食“火烤羊肉”的基礎上與“烤鴨”的方法結合而成的。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]出爐時香味滿室，色澤好看，皮酥脆，肉特香。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　整羊席吃法是：

　　 上席時整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶以示隆重。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]端入餐桌讓賓客觀看后回廚房改刀，按羊結構順序擺好，主人先用刀將羊頭皮劃成幾小塊，首先獻給席上最尊貴的客人或長者，然后將羊頭撤走。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把羊的背完整地割下來，在羊背上劃一刀再從兩邊割下一塊一塊的肉逐個送給客人，最后請客人用刀隨便把著吃，吃時蘸好適口的調味汁。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]整羊席上，還可適量安排涼盤、熱菜、飯菜等。[旅游聯盟2012-10-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]