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揭陽風俗民情

　中國·廣東·揭陽·　發布:1045785　錄入:2008-4-24　人氣:統計中...

1.歲時

春節

　　農歷正月初一，民俗稱為“過年”。潮邑非常重視這個節日，當天一大早，人們便走親訪友，稱為“拜年”。拜年時一般都應帶“大吉”（即柑，大于桔，故稱“大吉”），被訪主人也應以“大吉”回贈，以示共同吉利，并互道“新年好”、“新正如意”、“恭喜發財”等以表吉祥之愿。大年初一，按揭陽傳統例俗，多數人家早餐吃齋，以示對佛祖的尊重和敬佛的誠心。春節期間，城鄉都組織舞獅、猜謎、游標旗、潮州大鑼鼓等文娛活動。此外，成人還要給老人、小孩送“壓歲錢”。

人勝節

　　正月初七為人日，亦即人勝節。出自晉議郎董勛《答問禮俗》“正月一日為雞，二日為狗，三日為豬……七日為人”之說。是日，民間以七樣蔬菜混煮作羹充食，謂食七樣菜，可得財運亨通。此俗今尚流行。

元宵節

　　也稱“上元節”，為農歷正月十五。揭陽民間舊俗要在本日祭祖。一些鄉村，還有做“丁酒”習俗（注，當年生男孩之家庭，要在此日設酒席宴請鄉鄰。）縣城通常皆有賽花燈，燃放煙花，舞獅等習俗。普寧等地鄉村，也有元宵夜“看新娘，做四句”習俗。

清明節

　　清明，農歷二十四節氣之一。一般在每年四月初（通常為四月五日）。清明節前后，是人們掃墓祭拜祖先，緬懷先烈的時間。

端午節

　　俗稱五月節，是農歷五月初五。相傳為紀念愛國詩人屈原投江殉國。是日，各家各戶大多吃粽子。揭陽尚有“挑龍須水”、“洗龍須浴”之俗，據說端午時節，江河之水為“龍須水”，或食或洗均可避邪。此外，有些地方還舉辦“賽龍舟”活動。

出花園

　　揭陽潮語區，凡滿15歲的男女一般于當年農歷七月七日舉行“出花園”儀式，以示長大成人。類似現代的“成人節”。出花園時，外祖家給外孫辦“出花園禮”。通常有紅公雞、紅屐、酵?@等。親鄰多備布料或肉、蛋為賀。喜家則置辦祭禮“拜公婆母”。當日，孩子要吃甜丸紅雞蛋和甜豬肝，意謂圓滿長進。

中元節

　　農歷七月十五日，俗稱“七月半”，也叫“鬼節”。潮屬各處普遍有祭祖活動。節前節后一二天，各善堂和寺廟也有“施孤”放賑活動。

中秋節

　　農歷八月十五日，是晚家家戶團聚吃月餅，品水果賞月。本區民間中秋節品，必有月餅、芋頭、柚三種。相傳元初，統治者強迫漢人每家養一名元兵，抗元人士不滿其壓迫，乃借月餅傳書，約定各家中秋夜某時殺死所養“元番”，是夜一舉成功。當時漢人稱元兵為“韃鬼”，故中秋節食芋剝皮謂之“剝鬼皮”，剝柚食肉謂“吃鬼肉”。民俗中還有“拜月娘”，蕩秋千，燒瓦塔等活動，海外僑胞亦喜擇中秋回鄉探親，與家人團聚。

重陽節

　　九為陽數，故農歷九月九日稱“重陽”，是日登高成俗，榕城市民多登臨黃岐山、紫陌山游樂。地都一帶有食魚粥，有些地方則有食雜燴粥習俗。此日，兒童多放紙鳶，民謠有“九月九，風禽（箏）仔，滿天走”之說。

冬節

　　農歷冬至日為冬節，俗稱“小過年”。舊俗冬節要祭拜神明和祖先，祭品中必有糯米圓，以示大團圓。民間有“食過冬節圓，就多一歲”之說。也有用糯米圓粘于器物、屋柱、耕牛之上，以祈豐收的習俗。

2、婚嫁

　　揭陽舊時婚俗，要經問名、納吉、納彩、請期、納征、迎親等六道程序，謂之“六禮”；有些地方有女兒出嫁前夜睡草席之俗，相傳此俗源自昔年一后母虐待羞辱前人所遺之女，令其如此睡法，不料此女后發富起家，子女昌盛，自此人們便仿效相沿成俗；此外尚有“提油舅”、“做四句”等俗。“提油舅”即女兒出嫁當日要由其兄弟提五件禮品同往男家，稱之“提油舅”，其在新郎家最受歡迎，一般在首席宴座。“做四句”是指嫁娶的各種儀式，女家要聘一位如戲劇中賓相一樣的老婦女，唱四句“祝頌語”來主持，四句有約定俗成的，亦有現場自編的，大都押韻，詼諧。揭邑另有一俗，為其他地區少見，即將要結婚之男女，如遇家中出喪（一般指長輩），則必在百日內成婚，否則要三年后方可行嫁娶之禮。

　　這些舊俗一些地方尚有留傳，而大多數地區已是婚事新辦，簡辦，就連集體婚禮，旅游結婚等時尚也漸成風氣。

3、賽龍舟

　　揭陽賽龍舟活動，已有300多年的歷史。揭陽素稱水鄉，溪澗交錯環繞，榕江南北二河、練江、龍江水深流長，河面寬闊，波平浪靜，是劃龍舟的好地方。賽龍舟活動，歷代不衰。

　　揭陽龍舟，規格較為統一，在潮汕各市縣中，最長最大：舟長32米、寬1.5米，共設槳25對，舵一支。揭陽龍舟，造型美、氣魄大，龍頸修長，龍首高昂，威武俊秀。每年端午節前，龍舟落水時要舉行儀式，然后進行訓練，稱“試槳”。

　　龍舟賽有四種形式：表演賽，友誼賽，勝負賽，錦標賽。清末曾任福建巡撫的丁日昌，晚年定居揭陽時，曾發起主持、邀請潮陽、普寧、揭陽等地龍舟隊在榕江南河進行比賽，結果，揭陽棉樹紅色舟奪魁，丁日昌授予“欽差大臣丁賞”紅絨錦旗一面。1980年“龍舟賽”被國家體委定為“民間傳統體育項目”，揭陽龍舟賽更為活躍。

4、英歌舞

　　英歌舞是一種融舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場舞蹈，表演氣勢豪壯，氣氛濃烈。相傳英歌舞始于明代，取材于《水滸》中梁山泊好漢元宵節大鬧大名府的故事。舞蹈隊分前棚后棚，前棚一般由36個人組成，大型的由108人組成，每人手執一對彩色木棒，配合鑼鼓點和吆喝，揮動雙棒交錯翻轉叩擊，邊走邊舞，一步一呼，隊列變化或“長蛇挺進”，或“雙龍出海”，“四虎并驅”，或“二龍相斗”，翻騰穿插18套式。后棚人數多少不等，但最多不超過72人，扮成各式雜耍藝人配合前棚演出。

　　揭陽英歌舞已有300多年歷史，流行于普寧、揭東等地，以普寧的英歌舞最為聞名，被譽為“英歌舞之鄉”。1956年，普寧英歌代表隊到北京參加“中國首屆民間藝術表演大會”，1991年6月普寧燎原鎮泥溝英歌隊應邀參加深圳荔枝節表演，9月又應邀到廣州為第一屆世界女子足球賽抽簽儀式的文藝晚會演出。

5、潮劇

　　潮劇，是潮汕地方劇種，用潮汕方言演唱，明嘉靖年間，揭陽潮劇已有本地特有劇目《荔鏡記》、《蘇六娘》等。

　　潮劇流布于廣東東部、福建南部以及臺灣、泰國、新加坡、馬來西亞、柬埔寨、越南等國潮人聚居地區。唱腔是曲牌聯綴體和板式變化體兩種體制的融合，保留著一唱眾和、二三人以同唱一曲和曲尾幫唱的形式。樂調分輕三六、重三六、活五和反線，伴奏音樂吸收民間大鑼鼓樂、廟堂音樂、民間小調等；樂器有嗩吶、笛、二弦、胡弦、揚琴等，鑼鼓有大鑼、小鑼、蘇鑼等。角色早期生、旦、丑、外、貼、末、凈等七角，至當代發展為十種丑、七種旦、五種生、三種凈，其中以丑、旦表演最有特色。

　　晚清，揭陽不少潮劇班，行當齊全，陣容嚴整，演藝高超，蜚聲潮汕，其中知名的有揭西縣棉湖橋園的“老玉堂春”、揭東縣曲溪寨內的“老玉春香”、漁湖江夏的“老源正”等。現在潮劇界演藝名流，不少是揭籍藝人。

　　新中國成立后，潮劇藝術及演出活動發展神速，揭陽潮劇團《丁日昌》等劇目曾上京參加匯演并獲獎，市境內許多潮劇團也先后多次到香港，新加坡、泰國等地演出，既加強了僑胞思鄉凝聚力，又促進了海內外文化交流。

6、紙影戲

　　紙影戲，俗稱皮猴戲，是用皮革或紙板平面雕刻成各種人物形狀，透過燈光在棚窗紙幕上投影演出的一種戲劇形式。至清未，改影現為形現，將原皮革或紙版平面雕形改為木偶立體造型，木偶背部和兩手各穿一根鐵線，以供操縱表演。低影改為木偶，但潮人習慣仍稱為紙影戲。

　　紙影戲也屬地方劇種，有正音戲、潮音戲、晚清以后，揭陽紙影戲十分盛行和普及，紙影戲班多達幾百家。

　　紙影戲表演時，臺內僅有五、七個人，包攬了生、旦、凈、丑各行角色的表演唱??和鼓樂，故潮俗有“手打鼓、腳打鑼、口唱歌、頭殼撞深波”之謠諺。

7、潮汕工夫茶

　　潮汕工夫茶，歷史悠久，最具地方特色，發端于明代中晚期。

　　潮汕工夫茶，重在品味鑒賞，有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經：選茶，潮人最喜烏龍茶等。選水，以山泉為上，江水為中，井水為下。炭火，潮人最喜用“絞只條”炭，此炭無煙，具有炭香氣味，以此炭燒水，火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。

　　泡茶之前，選用開水把茶壺、茶杯燙過，稱為“熱罐、熱杯”，裝茶葉時，講究小粒在底部，大粒在頂部。還有“高沖”、“低斟”、“關公巡城”、“韓信點兵”等講究。任日本口福會會長的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》一書中說：“日本的煎茶法來源于潮汕工夫茶。”

8、廣場文化

游神賽會

揭陽地區游神，以游城隍神和關帝神最為隆重。舊俗均在每年正月間，時城中紳士和各館頭先擇定吉日游神。游神方式多種多樣，大型的配有高燈彩旗、花燈、扮景、醒獅隊、大朋標、大鑼鼓、笛套音樂、英歌舞等。鄉間游神，各村時間不同，方式大同小異。

　　游神時，必伴演大戲，稱為“神戲”，據說專為神演出，故戲臺均搭在神廟正面。

　　舊俗賽會多在每年九月進行，但也有于本村社慶日進行的。賽會時，各村供奉村信仰之神，備齊“三牲”、“五牲”、“發?@”及用食品精制成的各種藝術品，如用糯米粉制成各種飛禽走獸、奇花異卉等，擺列于神座前，既是拜神，又是比賽看誰手藝高。

　　新中國成立后，提倡破除迷信，賽會中一些內容健康的傳統文化活動，如游標旗、游大鑼鼓、扮景演戲等，一直在民間流行，并被注入了新的內容。如標旗兩邊寫上“愛國愛鄉”，“情系桑梓”，“國泰民安”，“風調雨順”，“五谷豐登”等新祝詞。

燒龍

揭陽燒龍，始于明代磐溪都之古喬，即今磐東之喬西，喬東，喬南。現已沿革為揭陽最隆重的一種民間藝術活動。按其傳統習俗，每年農歷正月初二起，開始游龍迎春，至初十晚燒龍。彩龍身上裝滿煙火，由一群青壯男子托舉，點火燒龍時，伴隨鑼鼓聲，爆竹聲，彩龍騰躍飛舞，口吐火球，身噴煙火，五彩奪目，極為壯觀。另外，燒龍時天氣尚寒，而舞龍者僅身著短褲，身涂植物油（火星掉在身上易滑落），煙火映照之下，全身紅光發亮，成燒龍時又一奇景。

　　相傳燒龍活動是祈禱當年風調雨順，五谷豐登。

行彩橋

　　行彩橋是揭陽民間一種祈福民俗，歷史悠久，流行于今揭陽市區和揭東縣一帶。活動時間一般均在每年農歷正月十一到正月十六日之間。在十一日之前是籌備階段，好各處橋梁由附近群眾用榕葉、彩帶、彩燈裝扮。十一日稱為“行頭橋”，十五日正日稱為“行二橋”，場面比行頭橋較為隆重，十六日稱為“行尾橋”，是這個系列活動中的最高潮。舊俗稱：凡參加行彩橋的人，都暗祈神賜福，并各作四句：“摘榕葉，日日有錢揸（拿）”，“行僑肚，明年娶雅么”等。

　　“行彩橋”習俗歷代相傳，至“文化大革命”期間，被當為“四舊”一度中斷，近年，城鄉之間又興起。

觀花燈

　　觀花燈是揭陽民間一種游藝風俗，時間一般都在每年元宵節前后。元宵節也稱上元節，是中國一個傳統節日，元宵觀燈其歷史淵源也早。據清《揭陽縣志?歲時》載：“上元張樹燈，放煙花，扮人景，舞獅子，猜燈謎；婦女渡橋，謂渡厄，或采青拾瓶嘴回歸，取義生男；鄉村架秋千為戲，斗畬歌，唱得佳音獲勝。是晚歡飲徹夜”。

　　元宵觀花燈，揭陽城鄉甚為盛行。節日前后，花燈鼓樂，滿城如醉。各式各樣花燈，比比皆是，有屏燈、紗燈、花燈等。

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