腐皮肉卷
菜系：福建菜 特點：造型美觀，色澤金黃，腐嫩肉鮮，口味醇和。[旅游聯盟2013-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 原料：豆腐皮，鮮嫩瘦肉、醬油，精鹽，味精，白糖，蔥段，生姜，肉清湯，紹酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油 制作過程 1. 將豬肉洗凈，用刀剁成細茸，盛入碗內，加適量的清水，放入精鹽、味精和姜末，攪拌成肉餡。[旅游聯盟2013-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將面粉加適量水調成稀面糊； 2. 將豆腐皮鋪在菜板上，撕去毛邊，放入肉餡成粗條形，在醬豆腐皮由里向外卷起，邊緣用稀面糊封口； 3. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，將肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺瀝油； 4. 原鍋留少量花生油坐火上，放入蔥段、姜湯，用小火燒至湯汁收濃，在加入芝麻優劣少，然后起鍋，將肉卷切成小段，整齊的放入盤中即成。[旅游聯盟2013-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
菜系：福建菜
特點：造型美觀，色澤金黃，腐嫩肉鮮，口味醇和。[旅游聯盟2013-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
原料：豆腐皮，鮮嫩瘦肉、醬油，精鹽，味精，白糖，蔥段，生姜，肉清湯，紹酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油
制作過程
1. 將豬肉洗凈，用刀剁成細茸，盛入碗內，加適量的清水，放入精鹽、味精和姜末，攪拌成肉餡。[旅游聯盟2013-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將面粉加適量水調成稀面糊；
2. 將豆腐皮鋪在菜板上，撕去毛邊，放入肉餡成粗條形，在醬豆腐皮由里向外卷起，邊緣用稀面糊封口；
3. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，將肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺瀝油；
4. 原鍋留少量花生油坐火上，放入蔥段、姜湯，用小火燒至湯汁收濃，在加入芝麻優劣少，然后起鍋，將肉卷切成小段，整齊的放入盤中即成。[旅游聯盟2013-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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