壩上莜面是“口外之寶”中的第一寶。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜面是由莜麥加工而成。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜麥，亦稱“裸燕麥”，俗稱“油麥”，是一年生草本作物。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原產(chǎn)于中亞地區(qū)，最先引進(jìn)歐洲大陸，爾后被我國引進(jìn)，種植于西北、華北北部、內(nèi)蒙古等地，已有兩千年的歷史。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]光緒二十八年頒布開墾蒙署令，流民遷入此地，莜麥從此在壩上落戶。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜麥耐寒性強(qiáng)，非常適合壩上的冷涼氣候。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而且莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高，秸行稈和麩殼中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B，是牲畜的上等飼料，還可用于造紙。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜麥面可食用或做飼料。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蛋白質(zhì)平均含量達(dá)15％，比白面高51％，比稻米高93％，比米高54％，比玉米高68％；脂肪含量居各種糧食之首，平均達(dá)8.5％，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；鈣磷含量亦很高，每百克莜面含鈣58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比面粉多53毫克，比稻米多208毫克。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜面不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且十分耐餓。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　口外廣為流傳著這樣的諺語：“四十里莜面，三十里糕，二十里蕎麥面餓斷腰。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”說的是人們吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了蕎麥面只能走二十里路程。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]故這里的人們對(duì)莜面特別鐘愛，奉為至寶。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜面窩窩、莜面魚魚成為張家口獨(dú)特的風(fēng)味食品。[旅游聯(lián)盟2016-5-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]