龍江米沙肉
龍江米沙肉為龍江鎮(zhèn)的一款傳統(tǒng)名菜。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是軟滑可口，美味香濃，肥而不膩。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 用料：花肉500克，粘米150克，汾酒25克，二湯150克，南乳25克，陳皮、胡椒粉、味料各適量，芫荽葉2件。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制法： 1、慢火燒鑊將粘米炒至金黃色后，取起磨碎成米沙。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、把花肉用水滾至七成熟，涂上老抽，用針在皮上刺孔。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、燒鑊下油，把花肉炸至呈紅色，取起放在冷水里泡涼后，切日字形件（每件約重20克），再以冷水泡去油膩，瀝干水放在大碗里，用汾酒腌過后，下南乳調好味，下米沙拌勻，放在扣碗內排好，入籠扣，臨食用前翻轉在碟。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4、再燒鑊下油，注入二湯，用者抽調色，撒上胡椒粉，調味，用濕生粉勾薄芡，淋上米沙肉面，放上芫荽葉設色。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯，請來函更正』
用料：花肉500克，粘米150克，汾酒25克，二湯150克，南乳25克，陳皮、胡椒粉、味料各適量，芫荽葉2件。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制法：
1、慢火燒鑊將粘米炒至金黃色后，取起磨碎成米沙。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2、把花肉用水滾至七成熟，涂上老抽，用針在皮上刺孔。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3、燒鑊下油，把花肉炸至呈紅色，取起放在冷水里泡涼后，切日字形件（每件約重20克），再以冷水泡去油膩，瀝干水放在大碗里，用汾酒腌過后，下南乳調好味，下米沙拌勻，放在扣碗內排好，入籠扣，臨食用前翻轉在碟。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
4、再燒鑊下油，注入二湯，用者抽調色，撒上胡椒粉，調味，用濕生粉勾薄芡，淋上米沙肉面，放上芫荽葉設色。[旅游聯(lián)盟2015-1-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
留言評論：
龍江米沙肉為龍江鎮(zhèn)的一款傳統(tǒng)名菜。
：
