閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　閘坡魚丸的制作極為講究。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]選料精（主要是馬鮫魚、九棍魚、門鱔魚，非這三種魚莫屬）、原料鮮、工序細(xì)（剔刺取肉、剁茸絞丸，道道工序都大有學(xué)問）。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　具體制作：

　　取刮去細(xì)骨的新鮮魚肉，投入適量清水、少許食鹽，一并置于容器里，用手搖至魚肉有粘性，見有氣泡脹出，再加清水及一些鹽，再搖至魚肉象稠的漿糊，試投一小團(tuán)于清水中見其不沉，即成初料。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]靜放脹發(fā)一不時(shí)，然后將魚糊抓起，輕輕握拳，使魚糊在大拇指和食指中間擠出，形似桂圓稍大，一個(gè)一個(gè)投在冷水中凝結(jié)一會(huì)，再將冷水慢慢燒開。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]水開時(shí)，又要投注冷水止沸，以防魚丸變老，見魚丸變白浮上水面時(shí)即成熟。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熱氣氤氚中，一顆顆潔白圓潤(rùn)的魚丸上下翻滾，加一小勺鹽，一小勺豬油蔥花，一小撮芹菜，喜蔬菜者可加入喜歡吃的菜蔬，盛到碗里，熱乎乎香氣撲鼻而入。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]品嘗過的人們，那是百吃不厭，越吃越想吃，思之令人垂誕欲滴。[旅游聯(lián)盟2015-5-28提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]