韶關餐飲指南
整體情況 韶關是多民族聚居的地區，大部分是漢族，此外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個少數民族，因而這里的菜肴也風味各異，博采眾家之長。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]南雄的臘鴨和翁源的縮骨鯽魚是非常有名的，游客到了以后不妨品嘗一下。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 特色美食 爆炒山坑螺 到韶關一定要吃爆炒坑螺。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養，以增加其鮮甜。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，炒好以后的山坑螺香鮮無比。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 龍歸冷水肚 龍歸冷水肚是曲江縣龍歸鎮的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 這道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用當地冰涼的井水浸)的方法，將豬肚煮得很透，加上好的佐料，燒成后香郁肉甜，風味獨特。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。[旅游聯盟2015-12-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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