硯山風味
三七根燉雞乃硯山的名特首選菜肴。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈，裝人已清洗干凈的雞腹內，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞肉、三七根、雞湯均余味無窮，為上佳食補品。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 米線是云南省的特產，而硯山米線又是特產中的校校者。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以色白而有光澤，細長柔韌，耐燙不斷而見長。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]永肉米線的湯十分講究，必用豬肉、豌豆芽熬制而成。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]余肉更是選料認真，非豬的脊肉不用。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加上紅油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜頭、綠豆芽等佐料，制成余肉米線色、香、味俱全。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]外地來客到此，均把余肉米線當作是莫大享受，一“吃”為快。[旅游聯盟2015-11-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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