新疆的許多少數民族，特別是以經營牧業為主的民族，都喜歡吃一種手抓肉或是手抓羊肉面，這種飯稱之為“納仁”。[旅游聯盟2018/9/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“納仁”是牧區的上等飯，常來招待貴客，一般是在晚間食用。[旅游聯盟2018/9/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　肉端上來后，一般有一人主刀，用鋒利的小刀把羊肉切成小塊，同面攪拌在一起，用手抓著吃，這就是手抓肉。[旅游聯盟2018/9/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃完手抓肉后，主人還常請客人喝一碗鮮美的原湯，以達到“原湯化原食”的目的。[旅游聯盟2018/9/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉湯富有營養，其味也很鮮美。[旅游聯盟2018/9/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在牧區吃上這樣一頓飯，一般要3-4小時，這主要是在吃飯的前后有許多有趣的習俗，這些習俗反映了牧區群眾熱情好客的性格。[旅游聯盟2018/9/25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]