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房山磨盤柿

　中國·北京·房山·　發布:1044173　錄入:2007-10-25　人氣:統計中...

“磨盤柿”，以果實個頭大，形狀似“磨盤”而得名，產自中國北京房山境內。“磨盤柿”歷史悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。明萬歷年間（公元1573-1620年）編修的《房山縣志》記載“柿為本鏡出產之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數，其大如拳，其甘如蜜”。被朱棣皇帝封為御用貢品。
“磨盤柿”果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽。詩人張仲殊《詠柿》中贊美“味過華林芳蒂，色謙陽井沉朱，輕勻降蠟裹團酥，不比人間甘露”。據檢測，百克鮮果含蛋白質0.7克、是蘋果的3.5倍、梨的7倍；含維生素A0.16毫克、是蘋果的2倍、梨的16倍；含維生素C4.16毫克、是蘋果的3倍、梨的5倍；維生素PP0.2毫克。此外還含有大量的碳水化合物和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質和多種人體所需的氨基酸。能對人體產生較高的熱量，提供多種營養。

    “磨盤柿”果味獨特，口感甘醇，不僅食之味美，而且還有較高的藥用價值，早在公元六世紀陶宏景的《名醫別錄》中就有“柿果味甘澀，微寒，無毒，能清濕熱，潤肺，化痰止咳的記載、明代大王象晉在《群芳譜》中著有“柿霜既柿餅所出霜也，乃柿中精華。能治療肺熱咳，咽干喉疼，口舌生瘡，吐血咳血等癥。
    “磨盤柿”可鮮食，也可凍食，鮮食即白露節后將柿果放入干凈容器中，分層碼好，用不超過30度的溫水浸泡一周后去掉澀味便可食用，（每天更換兩三次水，上下翻動一次），甜脆可口，美不勝美。凍食即霜降節后，將摘下的柿果自然軟熟或自然冷凍后化開食用味道更佳，其果肉脆軟甘甜，汁清如瓊漿玉液，回味悠長。特別是農歷的八月十五正是磨盤柿成熟季節，一家人圍座在一起擺上晶瑩剔透，美似明月的磨盤柿坐在庭院中以柿賞月，看月色如水，贊美好生活，分享大自然賜予的美食佳品，象征著一家人的日子圓圓滿滿，紅紅火火，柿柿（事）如意。
    北京房山磨盤柿中外馳名，2001年被國家林業局授予“中國磨盤柿之鄉”，2001年榮獲全國果品展“中華名果”稱號，2002年通過安全食品認證，2003年榮獲全國首屆沙產業博覽會“名優產品”稱號，2004年參加第二屆中國國際農產品交易會被北京團組委會評為“最受消費者歡迎產品獎”。注冊有“御貢”和“房山磨盤柿”產地證明商標。全區栽種面積12萬畝，年產量3萬多噸。
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