東安子雞發(fā)源于湖南省東安縣,原名醋雞。[旅游聯(lián)盟2014-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據(jù)傳,早在唐玄宗開元年間,在湖南東安縣城里有一家由3個老年婦女開的小飯店,有天晚上,來了幾位經(jīng)商客官,要求做幾樣口味鮮美的菜肴。[旅游聯(lián)盟2014-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當(dāng)時店里菜已賣完,兩位年老的婦女便捉來兩只活雞,馬上宰殺烹制,送上餐桌時,雞的香味撲鼻,吃口鮮嫩,經(jīng)幾位商人到處宣傳,這道菜逐漸出名,成為湖南最著名的一道風(fēng)味佳肴。[旅游聯(lián)盟2014-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 醋雞改名東安雞,還有這樣一段傳說。[旅游聯(lián)盟2014-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]北伐戰(zhàn)爭勝利后,國民革命軍第八軍軍長唐生智(解放后擔(dān)任過全國政協(xié)副主席)在南京設(shè)宴款待賓客,席中上了醋雞一菜。[旅游聯(lián)盟2014-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于此菜色澤素雅,質(zhì)樸清新,酸,辣,鮮,嫩,客人贊不絕口,問及菜名,唐生智覺得原名不雅,靈機一動,回答說,這是家鄉(xiāng)風(fēng)味東安雞。[旅游聯(lián)盟2014-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此,東安雞的名氣日盛,令入聞之生津,常食不厭,流傳于國內(nèi)外。[旅游聯(lián)盟2014-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]