[烹制方法]1.將香椿去蒂，洗凈，大的撕開，投入沸水中焯一下，迅速撈出，盛人盤中，加入黃醋1克、精鹽0.7克拌勻，潷去水。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2.取碗1只，放入黃醋1克、精鹽0.7克、姜末、醬油、味精、芝麻油調(diào)勻成汁，淋在香椿上面即成。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　[工藝關(guān)鍵]香椿鮮嫩，投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　[風(fēng)味特點(diǎn)]遠(yuǎn)在漢代，我國(guó)人民便開始食用香椿，并將其作為貢品，奉獻(xiàn)給皇親國(guó)戚享用。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香椿，以谷雨前采摘上市者最佳。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]諺曰：“雨前椿芽雨后筍”。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其時(shí)，枝肥質(zhì)嫩，椿香濃郁，可作多種佳肴。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而制作簡(jiǎn)單又富于風(fēng)味者莫過于涼拌香椿，沸水一燙，即可人饌。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜本味突出，酸辣爽口，細(xì)細(xì)品味，鮮香宜人，是報(bào)春時(shí)菜。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明代屠本峻有詩(shī)曰：“香椿香椿生元花，葉嬌枝嫩成權(quán)樁。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不比海上大椿八千歲，歲歲人不采其芽。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香椿香椿慎勿燁，兒童扳摘來(lái)點(diǎn)茶，嚼之竟日香齒牙。[旅游聯(lián)盟2012-5-31提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”