麻辣子雞是具有濃厚地方風(fēng)味的名肴之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。[旅游聯(lián)盟2014-12-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麻辣子雞取料用半公斤左右的當(dāng)年子母雞，取出內(nèi)臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然后切成方丁，先入油鍋氽炸。[旅游聯(lián)盟2014-12-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。[旅游聯(lián)盟2014-12-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。[旅游聯(lián)盟2014-12-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]