毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

   　　 配料：

　　 八角茴、大蒜子。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    　大蒜子去皮，開始做紅燒肉先就植物油燒熱后。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放入一小勺白糖，（上色用）這時火要開小一點，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉色。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]開始燜， 放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開后改小火。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加蓋小火燜1個小時左右。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]快好了！等水份燒干開始出油時，加入大蒜子（里面黑色的小點點是八角茴)、鹽、味精。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再燜幾分鐘，將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大蒜子很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好！做好了。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]裝盤！ 正宗的毛家紅燒肉是不要放一點點醬油的！為了好看，大家可以在乘盤之后再撒一點蔥花在上面會讓人更有食欲的。[旅游聯盟2015-8-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]