南京小吃，還有回鹵干和鹵茶雞蛋。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]回鹵干是薄片的炸豆腐用水回煮。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋中放上幾撮黃豆芽，以取其細微的清香和鮮味。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鹵茶蛋取料貴在新鮮，最講究的是“頭生蛋”。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]店家將鮮蛋洗凈、煮熟、去殼，并在蛋白之上淺淺地劃幾條刀口，以便透味，入鍋加料烹煮要用文火，煮的時間不能太短。[旅游聯盟2013-11-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]