南京人愛吃鴨是著實(shí)有名的，每頓飯都少不了鹽水鴨。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]南京的飯館也十分有趣，低檔的多，中檔的少，當(dāng)?shù)厝苏f中產(chǎn)階級還沒有屬于自己的飯館，只好在茶館或咖啡廳湊合，于是就有了“簡餐”。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小吃要比大餐多。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　南京菜從面兒上說是淮揚(yáng)菜，但真正的淮揚(yáng)菜他們覺得淡，吃不了，就開始改良，多放勺鹽，多澆點(diǎn)汁，漸漸地就成了“南京淮揚(yáng)菜”。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　南京的小吃遠(yuǎn)比它的大菜多，且吃小吃的時(shí)間要比正餐時(shí)間長，大部分帶有江南的風(fēng)格，精細(xì)美觀，最正宗的要數(shù)夫子廟的晚晴樓了，200元一位，可以吃到南京的全套小吃。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而最具有南京特色的要數(shù)那些不太美觀的小吃，像“金陵臭干”等。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“金陵臭干”是用豆腐作成餅發(fā)酵，吃時(shí)用豆瓣醬調(diào)配，豆腐外面是黑色的，咬起來稍硬，里面雪白，口感柔軟，有不少街邊大排檔賣“炸豆腐干”，顏色就成了金黃色，涂上辣醬，當(dāng)?shù)厝顺缘糜凶逃形丁?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　南京的繁華街道上，常常開著專賣“鴨血粉絲湯”的小店，可能旁邊就是一家高檔商廈或咖啡廳，可身著時(shí)尚服裝的小姐們，常常拎著名牌服飾的購物袋子，一頭鉆進(jìn)小店，叫上一碗慢慢品嘗。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“鴨血粉絲湯”做法十分簡單，但味道十分鮮美，既可當(dāng)做主食，又能當(dāng)做零食。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃的時(shí)候，往往要配上一籠雞汁湯包。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]外來口味要改良。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在北京崇尚純粹味道的同時(shí)，南京人卻執(zhí)著地調(diào)和著外來的口味，實(shí)在讓人欽佩，流行的“酸菜魚”就是一個(gè)例子。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“酸菜魚”的做法和北京的水煮魚類似，卻完全沒了四川的麻，只剩下地地道道的辣味，20元一份，還附送1份米飯，吃完了魚，用酸菜就米飯就是一餐。[旅游聯(lián)盟2014-8-13提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]