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響油鱔糊
鱔魚的口感，因烹制方法不同而異，生炒柔而挺，紅燒如潤而腴，熟燜軟而嫩，油炸脆而酥。[旅游聯(lián)盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明代的《宋氏養(yǎng)生部》、清代的《調(diào)鼎集》、《隨園食單》均有名目眾多的菜譜。[旅游聯(lián)盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]西塘的“響油鱔糊”用重油、快炒、旺火，以柔軟鮮嫩、清香潤腴為特色。[旅游聯(lián)盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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