觀看鄱陽湖候鳥也是江西人民的一項節慶活動。鄱陽湖是我國國家級自然保護區，在這里有多種候鳥棲息，主要保護對象為珍稀候鳥及濕地生態系統。憑著優越的環境優勢全區有鳥類258種，其中屬國家一級保護動物的有9種，屬國家二級保護動物的有32種，是目前世界上最大的白鶴越冬地，全球約95％的白鶴在此越冬，也是迄今發現的世界上最大的越冬鴻雁群體所在地。該保護區已逐步成為世界保護、研究鳥類的重要基地。這是人們進一步了解珍稀動物提供了機會，也吸引了大批游客。

　　在江西還居住著很多的少數民族，比如，苗、彝、壯、布依、滿、侗、瑤、白、土 家、哈尼、傣、畬、黎等，這些民族都會開展具有地方特色的節慶活動。江西的這些節慶活動會使您的旅途舒心愉快。

　　景德鎮國際陶瓷節為景德鎮這個千年不斷窯火的產瓷圣地進一步使它千百年來景德鎮精美的瓷器流傳海外，享譽世界而舉行的。節期將舉行國際陶瓷精品大會展，從唐五代至清代景德鎮瓷器展，景德鎮現代陶瓷名家作品展。陶瓷技藝現場表演、茶道表演、國際陶瓷學術交流、經貿洽談等活動。還組織陶瓷系列旅游項目，有明清制瓷工藝游，陶瓷古跡游，陶瓷研修等活動。