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海參屬棘皮動(dòng)物,種類甚多,威海的海參屬于刺參。我國(guó)可供食用的海參有20多種,刺參為上品,而威海的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形,兩端鈍圓,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多為灰黑色或黃褐色,成參體長(zhǎng)20-40厘米。威海沿海巖礁眾多,海藻茂密,海底腐植碎屑豐富,因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大,最大個(gè)體318克,突棘粗大,肉質(zhì)肥厚,鮮嫩可口。威海年產(chǎn)海參干品10余噸。購(gòu)買指南:一般海參市場(chǎng)價(jià)在800元/公斤,上品有1400-2000元/公斤,水產(chǎn)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、海產(chǎn)品專賣店、大的百貨商店都有零售

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