海參屬棘皮動物，種類甚多，是我國的一種名貴海產品。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在我國的渤海、黃海和南海都有出產，種類繁多。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]海參分為光在和刺參兩類，營養價值都很高，含蛋白質達60％以上，均在魚肉及蛋類之上，并具有滋補作用，歷來是我國制菜的珍貴原料。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在中外聞名的“滿漢全席”中，“紅燒大烏參”是大菜之一，它同燕窩、魚翅等山珍海味，經常并列于各種宴席之一。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　威海的海參屬于刺參。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而威海的刺參品味尤佳。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20-40厘米。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]威海沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產海參個體肥大，最大個體318克，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]年產海參干品10余噸。[旅游聯盟2015-8-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]