赤水曬醋有180多年的生產歷史了，古代既已名聲遠播，享譽千家萬戶，如今又多次經過省級、部級質評，獲“中國名醋”的殊榮。[旅游聯盟2016-3-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　赤水曬醋一直保持著傳統的工藝生產，采用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌。[旅游聯盟2016-3-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]醋坯和成品醋均經日光暴曬，故稱“曬醋”。[旅游聯盟2016-3-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原料以麩皮為主，配以十數種中草藥釀制。[旅游聯盟2016-3-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成醋要經過一個熱季才基本成熟，經兩三個熱季的產品最佳，赤水曬醋具有香、酸、醇、濃等特點，色呈紅棕色，味酸柔和，稍有甜口，不澀口，不霉變，香氣濃郁，是居家食用和饋贈親友的上乘食品和禮品，經常食用，可美容健身。[旅游聯盟2016-3-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]今日赤水年產曬醋500噸，揚名川黔，盛譽國內。[旅游聯盟2016-3-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]