在贊皇縣的飲食習俗中，把水餃看作最好的飯食。[旅游聯盟2015-6-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不論節日還是重要客人、親戚來訪，一般都做水餃（但客人第一次到訪、第一次結親卻不做水餃，因忌“封口”之諱，一般都做長面，喻“來往長久”之意）。[旅游聯盟2015-6-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　水餃的煮制方法分兩種，一種是中東部地區的水煮；一種是西部深山區的“菜鍋煮”，菜鍋煮是在用白菜或干菜配以輔料熬成大鍋菜，然后再煮進餃子，稱為“里外香”。[旅游聯盟2015-6-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在每年春節時，各家都要蒸做很多的饃饃以備來年正月食用，其形狀除圓形饃、三角形糖包子之外 ，還有卷以紅棗稱為棗卷，或捏成鯉魚、佛手、石榴、豬頭、雞等形狀，喻意各不相同。[旅游聯盟2015-6-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　從年三十午飯到大年初一（正月初一）早飯（稱五更飯）連三頓煮食水餃，是一年中最好的飯食，在煮制這些水餃時，一般留有十幾個或幾十個生水餃，在正月初二、初三嫁出去的姑娘回門拜年時再煮食，稱“吃娘家續年飯”。[旅游聯盟2015-6-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]