滕州民俗飲食
一 主食 1．煎餅 煎餅是滕縣人民的主食，種類較多，主要有麥子、玉米、地瓜干和豆子高梁煎餅。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]贈送親友或應時嘗新的有芝麻、花椒葉、柿子、韭菜、雞蛋等煎餅。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人民以剛烙的新麥子煎餅為上品，習慣用大蔥、老咸菜或辣椒菜佐餐。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1949年前，富裕戶多吃麥子煎餅、足豆子高梁煎餅，貧困戶則是摻雜糧或糠粃的高梁煎餅。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]60年代，以玉米、地瓜干煎餅為主，80年代，農民日常食物以麥子煎餅為主，80年代，農民日常食物以麥子煎餅為主，城鎮居民則作為調劑食品。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 煎餅的制作，50年代前后，使用人力或畜力磨糊，用鏊子燒柴禾攤烙。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]60年代后，逐漸使用電動機器將玉米、瓜干磨成面，和面成團在鏊子上滾烙。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燃料是柴或煤。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]80年代，煎餅大多是攤烙，機器磨糊。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2．糊涂 滕縣人民有喝糊涂的習慣。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新中國建立前，平原地區鄉民多喝高梁糊涂，山區則以小米為主。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新麥登場群眾偶爾喝幾次麥子糊涂，作為生活調劑。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬季在糊涂中摻入地瓜，俗稱地瓜糊涂。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]較富裕戶常在糊涂中摻入豆子、花生和鮮嫩青菜，加鹽少許，做成咸糊涂。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]貧苦百姓則在糊涂中加入地瓜葉、菜葉。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]50年代末，大量種植玉米，城鄉居民多喝玉米糊涂。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]70年代后，城鎮居民多喝大米、綠豆稀飯，山區人民則喜歡喝小米綠豆稀飯。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3．面食 面食有燒餅、饃饃、缸貼、包子，多由飯鋪加工；單餅、油餅、大餅、鍋貼、糖角、大角子、窩窩等，多為家庭制作；湯面有疙瘩湯、面條、掛面、面葉、餛鈍等。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]上述面食，60年代以前只是麥季、年節的食物，80年代以后，已為普通居民的日常食品。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4．菜豆腐 菜豆腐為度荒充饑之物。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現時，除山鄉居民春季仍食以為常，一般只為應時嘗鮮。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以春白菜小豆腐為上品。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 二 副食 1．蔬菜 蔬菜有白菜、苔菜、剛白菜、蘿卜、辣疙瘩、蒜苗、蒜苔、大蒜頭、元蒜、大蔥、陽季蔥、韭黃、韭菜、韭菜花、菠菜、芹菜、花辣菜、蔥、山藥、地蛋、黃姜、毛芋頭、辣椒、茄子、西紅柿、黃瓜、番瓜、冬瓜、西葫蘆、蕓豆、扁豆、大青豆、藕、菱、蓮子、雞頭米、香椿芽、蘑菇、金針花等。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]海帶、紫菜、石花菜等海產品市場供應也較充裕。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2．肉類 肉類主要有豬肉、羊肉、其次是雞肉、牛肉、兔肉，另外還有狗肉等。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3．魚類 淡水產有鯉魚、扁魚、烏魚、漕魚，大頭魚、鰱子、團魚、黃花、黃鱔魚，其他還有泥鰍、青蝦、螃蟹、河蚌、螺等。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以微山湖鯉魚、團魚、青蝦為上品。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]海產品有帶魚、黃花、昌魚、鲅魚，另外還有烏賊、海米、蝦皮等。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4．油類 油類以豆油、花生油、香油為主，其次是菜籽油、棉籽油。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]脂類主要是豬油、羊油。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 5．蛋類 蛋類主要有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，以微山湖麻鴨蛋為上品。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 6．豆制類 豆制品以黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐皮為大宗。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其次是豆腐干、豆腐腦、豆腐乳、腐竹、蛋白肉。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另外，還有豆制涼粉。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 7．淀粉 淀粉有綠豆淀粉、地瓜粉，以后者為大宗。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制品有粉條、粉絲、粉皮，以綠豆粉制品為上。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 三 口味 飲食調味品以鹽、醬、醬油、醋、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、大小茴、麻汁、香油等為大宗。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]口味的特點是：咸、辣、香、油重、脂肥、味濃。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]進入80年代，隨著生活水平的提高，口味趨于略咸、微辣、清香、少脂。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 四 餐次 村民一般日進兩餐。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]八九點鐘進早餐，下午二三點鐘吃午飯，傍晚只喝湯吃午飯剩余食物，不作一頓飯。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近幾年，漸重晚餐但仍稱“喝湯”。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 城鎮居民日進三餐。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早餐多購于市，午餐做菜燒湯，或從市場、食堂買飯。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]晚餐自炊，稍豐盛。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]星期日午餐一般多包水餃調劑飲食。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新中國建立前，居民有隨季節換飯的習俗，50年代后這一習俗逐漸消失。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
一 主食 1．煎餅 煎餅是滕縣人民的主食，種類較多，主要有麥子、玉米、地瓜干和豆子高梁煎餅。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]贈送親友或應時嘗新的有芝麻、花椒葉、柿子、韭菜、雞蛋等煎餅。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人民以剛烙的新麥子煎餅為上品，習慣用大蔥、老咸菜或辣椒菜佐餐。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1949年前，富裕戶多吃麥子煎餅、足豆子高梁煎餅，貧困戶則是摻雜糧或糠粃的高梁煎餅。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]60年代，以玉米、地瓜干煎餅為主，80年代，農民日常食物以麥子煎餅為主，80年代，農民日常食物以麥子煎餅為主，城鎮居民則作為調劑食品。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 煎餅的制作，50年代前后，使用人力或畜力磨糊，用鏊子燒柴禾攤烙。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]60年代后，逐漸使用電動機器將玉米、瓜干磨成面，和面成團在鏊子上滾烙。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燃料是柴或煤。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]80年代，煎餅大多是攤烙，機器磨糊。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2．糊涂 滕縣人民有喝糊涂的習慣。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新中國建立前，平原地區鄉民多喝高梁糊涂，山區則以小米為主。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新麥登場群眾偶爾喝幾次麥子糊涂，作為生活調劑。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬季在糊涂中摻入地瓜，俗稱地瓜糊涂。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]較富裕戶常在糊涂中摻入豆子、花生和鮮嫩青菜，加鹽少許，做成咸糊涂。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]貧苦百姓則在糊涂中加入地瓜葉、菜葉。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]50年代末，大量種植玉米，城鄉居民多喝玉米糊涂。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]70年代后，城鎮居民多喝大米、綠豆稀飯，山區人民則喜歡喝小米綠豆稀飯。[旅游聯盟2014-5-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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