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東明特色美食

　中國·山東·菏澤·東明發布:1044173　最后更新:2009/8/12　人氣:統計中...

　　西瓜

　　東明縣是山東省西瓜生產基地之一,素負盛名。1959年,產一特大西瓜,狀如石滾,重51.5公斤,在河南省農業展覽館展出后,名揚全國;1968年,又產1只53公斤的特大西瓜,被稱為全國"西瓜之王"。1981年,李六屯村農民種出一株"龍鳳西瓜",單株結瓜14個,總重量80余公斤,創全國單株西瓜之最。1986年,山東省首次西瓜展評會評出的3個特優產品中,東明縣的"鄭州三號"名列第一,"中育六號"名列第三。1987年,在全省第二屆西瓜展評會上,東明的"中育六號"再次被評為"特優產品","中育一號"、"伊選"被評為省優質產品。

　　東明種植西瓜有悠久的歷史,積累了豐富的栽培經驗,近年來又引進不少優良品種,采用了科學的栽培技術,早、中、晚熟品種合理搭配,成熟期由過去的7月中旬提前到5月中旬,供瓜時間可持續到11月底。30多個傳統品種中,柳條青(又名"三異")、核桃紋、三白、雙白、手巾條等具有個大、味甜、耐儲運的特點。新引進的中育六號、佳麗、鄭州三號、洛菲林、伊選、新紅寶、新澄等10多個優良品種,瓜瓢細、纖維少,含糖量達10~132％,均為西瓜之上乘。

　　1986年、1987年,全縣西瓜種植面積均達8萬畝,年總產量35億斤,平均畝產2000公斤,最高畝產超過0.65萬公斤。除滿足本地需要外,大批西瓜運銷北京、上海、濟南等地。

　　香肚

　　　　香肚,又稱粉肚,是本縣"靳家老店"的傳統名吃。以80％的豬肉、20％的綠豆粉面為主要原料,加砂仁、花椒、香油等佐料拌和,裝入豬尿脬,系口,呈球狀,煮熟后色、香、昧具佳,是上等菜肴。

　　香腸

　　香腸亦是"靳家老店"的傳統名吃。以豬小腸為衣,純瘦豬肉為原料,加砂仁、花椒、肉桂、時落子等佐料制成,味道純正,存放時間長(1~2年),便于攜帶。

　　鹵豬肉

　　鹵豬肉是本縣藏家傳統名吃,有120余年的歷史。鹵豬肉以豬頭下水為原料,拌之以佐料,鹵成后呈紅糖色,味道純正,利口,肥而不膩,深受顧客喜愛。

　　胡辣湯

　　胡辣湯是東明的地方名吃,城鄉集鎮到處可見。有200余年的歷史,最早是縣城內趙街一家姓胡的首創。制作方法是:把自面洗成面筋塊,待水燒到8Oo C時,將面筋塊下到鍋里轉著攪成穗狀,然后下粉條、海帶絲、撒胡椒面,燒開即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特點。

　　酥香火燒

　　　　用和好的白面,打成條狀,拌香油、精鹽、五香料粉等,然后卷壓成餅狀,放在特制的火爐上烤。烤熟后,焦黃酥香,外脆內軟,有"一盤火燒爐,香飄十里街"之說。

　　鯉魚

　　　　本縣黃河鯉魚,鱗金黃色,尾淡紅,口前有觸須兩對。肉鮮美肥嫩,刺少,為佳肴上品,馳名中外。

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