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廣饒生產(chǎn)習俗

　中國·山東·東營·廣饒發(fā)布:1044173　最后更新:2008/12/16　人氣:統(tǒng)計中...

廣饒縣自古至今以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，此外有林、牧、副、漁、鹽各業(yè)生產(chǎn)。本志只記農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和漁業(yè)生產(chǎn)的風俗。

一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
    僅介紹主要糧食作物小麥、玉米兩種作物的生產(chǎn)。
    小麥生產(chǎn) 每年秋季收獲后，除留部分明年播種春作物的“春地”外，其余為麥田。
    小麥播種前要耕翻土地，耕翻土地之前先施農(nóng)家土雜肥。將土雜肥運于待耕地之中，用鐵锨撒開。運糞工具為鐵瓦大車、豬嘴車、獨輪車。建國后用膠輪車、地排車、膠輪馬車、拖拉機等。
    耕翻土地的工具在70年代普及拖拉機前，常見的是畜力牽引犁耕、耘鋤耘、镢刨、锨翻等。
    耕翻過的地要用耙將土耙細，常言道：“麥子不怕草，就怕坷垃咬”。

    秋分前后為小麥播種期。播種前，先把糞曬干，選出糞里的雜草、碎磚瓦, 再把糞弄碎，堆成堆，用苫子蓋好備用。
    播種這天，把麥種與糞拌勻，然后裝口袋，用車子送到地里，視地之長短而決定放糞點的多少。
    小麥播種用耬，耬分單眼、雙眼。播種時，一人挖糞，一人扶耬，一人駕耬，前面一牲口或二人拉耬。挖糞者將拌有種子的糞土投入耬倉內(nèi)，扶耬者扶著耬邊走邊搖動，糞土便從耬倉眼流出進入耬腿而落入地中。進入80年代后，已普遍使用小拖拉機牽引播種機播種。
    播種后要用鋤，用土蓋住麥種。為了保墑要用砘子壓。
    小麥冬前的發(fā)育有“鉆錐”(初出芽)、“倒針”、“放杈”、“盤墩”幾個階段。
    麥田管理春季最繁,待解凍后要鋤麥，一為增地溫，二為保墑。
    農(nóng)諺有“麥鋤三遍平了溝(指籽粒飽滿)”、“麥鋤三遍面充斗(指出面多)”之說。建國后，推廣密壟密植，松土用二齒鉤或小板鋤,清除株間雜草多用手拔。
    建國前，縣境內(nèi)陽河、淄河、小河子沿岸的村莊用河水澆麥。小清河南部分地區(qū)有井灌條件，其余的地方無灌溉條件。現(xiàn)小清河南地區(qū)汲井水灌溉，小清河北地區(qū)引黃河水灌溉。
    小麥病主要有兩種，一是銹病，二是黑穗病，群眾分別稱為“黃疸”、“黑疸”。建國前，人們只能燃香燒紙乞求天地，任災情發(fā)展。建國后及時噴灑農(nóng)藥，制止災情蔓延。
    一般在芒種后七八日開始割麥。麥收期間，早、午要送飯，用飯時一家一伙圍成圓圈席地而坐。吃飯前，將少許湯飯灑在地上，口中念道：“天公地母來吃飯，明年打一萬石。”割麥時，多數(shù)人家改善生活。現(xiàn)多以收割機割麥。
    割倒的麥子，用約子(草繩)捆成麥個子。然后運到麥場上，婦女則一把一把地把麥穗闖齊，用鐵梳子把麥葉梳掉(也有的將鐵耙綁于凳上，用來梳麥葉)。然后割下麥穗, 割麥穗用的鐮安在一小木板上，刃朝外，梳麥葉的人用腿壓住木板另一端，邊梳邊割。割下的麥秸捆成個子曬干，備苫屋用。小清河以北不用麥秸苫屋，所以只用鍘刀鍘下麥穗即可。
    麥穗曬干后，用畜拉碌碡或人拉碌碡打場。打麥場這天要吃貼晌飯，在午飯和晚飯中間加一頓飯。今打麥多用脫粒機。
    打下麥粒要揚場。揚場時用小簸箕將麥粒拋出，借微風將糠、草析出，將麥粒曬干后入倉。
    玉米生產(chǎn) 玉米分為春玉米和夏玉米。春玉米谷雨后播種; 夏玉米于割麥后種，多為手播點種。
    小苗出土后，長出兩個葉，叫喜鵲嘴，此時鋤頭遍地。夏玉米要鋤去割麥時留下的根子，所以又叫拿麥茬。同時還要清壟定苗，留壯苗去弱苗，行與行之間的苗要叉開。鋤二遍地前，要追施一次農(nóng)家肥，將肥撒于苗周圍，然后再鋤。第三遍地要橫著鋤。諺曰：“頭遍薅，二遍招(把苗扶正)，三遍橫著扌到(即橫著鋤)”。
    等玉米長至齊腰深，伏雨季節(jié)來臨，以耘鋤疏松壟溝，用土培根，既可埋根部雜草,又利于大雨時排水，還可抗倒伏。至收玉米時，為保墑，還鋤一遍地。
    收玉米時，多數(shù)地方用小镢子把玉米棵砍倒，再把穗掰下，叫“掰棒子”。把玉米穗運到場上, 老人、婦女和兒童動手剝?nèi)ネ饷娴膸讓悠ぃQ起緊挨玉米粒的幾層薄皮，兩個系在一起，十字花樣摞好，再用草繩系成若干嘟嚕，懸掛于檐下、樹枝上或纏繞在豎埋的柱子上，待玉米曬干后，冬閑脫粒。在普及脫粒機前，通常是用剪刀穿過后，再用手搓粒。現(xiàn)多用脫粒機脫粒。

二漁業(yè)生產(chǎn)
    建國前，縣內(nèi)沿海漁民對大自然依賴性強，且生產(chǎn)方式落后，多年來形成了一套獨特的生產(chǎn)習俗。
    漁船為大帆船(俗稱風船)、燕尾船。建國后，逐漸更新為木帆船和機動漁船。
    船上有船長(老大)、大副及其他人員。
    每年第一次出海前要吃水餃，象征生產(chǎn)大豐收。上船前要燒香、焚紙、磕頭，祈禱平安與生產(chǎn)豐收，同時念道：“天神、地神、龍王爺大發(fā)慈悲”。親屬們鳴放鞭炮，敲鑼打鼓歡送出海的人。
    上船后忌諱頗多，為保安全，不得在船上大步走，不得背手，不得坐船頭。為防鯊魚傷害，坐在船上不得把腳放到水中。在漁船上說話、干事忌諱一個“翻”字。帆船稱“風船”，烙餅時翻餅叫“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”，吃魚翻個叫劃過來或正過來，筷子不能放在碗上。漁船上頓頓飯喝酒,開宴飲酒用盅子，個人喝酒則用茶碗，喝多少倒多少,無論哪種情況，飲酒前先祭海。
    捕撈工具，建國前為大鉤、轉(zhuǎn)軸網(wǎng)、大扒網(wǎng)。后，增加了板網(wǎng)、跳網(wǎng)、流網(wǎng)、張網(wǎng)、跨網(wǎng)(亦稱張飛網(wǎng))等。
    捕魚最佳季節(jié)在農(nóng)歷三至五月，稱“滿江紅”。其次為七至九月。
    捕撈對象有對蝦、中國毛蝦、鲅魚、黃姑、梭魚、銀魚、青鱗魚、黃鯽、鱸魚、蟹、海蟄等22種。
    所捕之魚蝦，建國前隨捕隨腌，回港銷售。建國后，由運輸船集生產(chǎn)船上的魚蝦送往漁業(yè)站。
    漁船回海吃面條。
    以上漁民風俗至今仍行。
    此外，一年一度的燈籠照螃蟹也是饒有風趣的。春季開凌后，天氣轉(zhuǎn)暖，即到了燈籠照螃蟹的時候。每到夜晚, 從羊口至防潮閘一帶通海溝渠邊，照螃蟹的人絡繹不絕。人們將馬燈或四扇玻璃罩子燈掛在桶上，手提水桶沿淺灘處、蘆葦邊來回走，螃蟹見光后即爬出，見螃蟹爬出后要立即拾入桶中，否則被螃蟹發(fā)現(xiàn), 會立即縮入水中或泥中。照螃蟹最好的時機是，刮南風，下毛毛小雨，這時螃蟹爭相上岸喝甜水, 漁民都不放過良機，十多里水邊，燈籠一線擺開。至半夜多，天漸冷，螃蟹不再上岸，人方回。最多的能撿一百多斤，少者也撿二三十斤。

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