說起大理餐飲的特色，應(yīng)當(dāng)首推白族三道茶、砂鍋魚、乳扇、白族砂鍋泥鰍、稻草燒生皮等。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大理老字號(hào)——阿達(dá)音美食園，阿達(dá)音白語“來這里”和“這里吃”的意思。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在阿達(dá)音可以品嘗到云南風(fēng)味的菜肴以及當(dāng)?shù)氐陌鬃宀恕?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　三道茶
　　三道茶是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式，屬于茶文化范疇之內(nèi)。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第一道茶叫“苦茶”，此道茶以濃釅為佳，香味宜人。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]寓清苦之意，代表的是人生的苦境。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第二道茶叫“甜茶”，此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝個(gè)夠。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第三道茶叫“回味茶”，此道茶因集中了甜、苦、辣等味，又稱回味茶，代表的是人生的淡境。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　乳扇
　　一種牛奶制成的乳制品，呈斜長扇形，兩扇疊套在一起，稱為“一對”。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]乳扇的食法方便，可分為煎、蒸、煮三種。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎炸，乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內(nèi)煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色后取出放入盤內(nèi)，撒上白糖或椒鹽即可食，芳香酥脆，鮮美可口；若將乳扇包卷豆沙后再煎炸，切成筒形叫叫“夾沙乳扇”。[旅游聯(lián)盟2015-6-25提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]