稀食，帶湯而能夠充饑的食品，多在早晨經(jīng)營(yíng)，故又稱(chēng)早點(diǎn)稀食。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津稀食品種大致可分為湯類(lèi)、鹵類(lèi)和粥類(lèi)，近百品，風(fēng)格各異。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]  以湯類(lèi)品種而言，有用雞芽子沾干淀粉，用木槌反復(fù)捶成薄片，改刀同雞蛋清加水、面粉和成略硬的面團(tuán)，搟制成掛面粗細(xì)的面絲一塊煮熟，挑條入碗，放鹽、味精，澆上三合湯(用雞。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鴨、牛肉加清水熬成)，這便是老傳統(tǒng)的“棰雞湯面”。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這個(gè)品種，解放前是富戶(hù)人家的佳肴。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“八大成”(帶“成”字號(hào)經(jīng)營(yíng)天津風(fēng)味菜的飯莊)曾制售，其選料精細(xì)，作工講究，獨(dú)具一格，面絲雪白，柔韌光滑，湯色清亮，滾熱鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]按照制“棰雞湯面”的方法，還可做成“棰蝦湯面”；如將面片制成餛飩皮，包上肉餡，又可做成“棰雞餛飩”。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　說(shuō)到餛飩，那是北方人的叫法，在四川叫“抄手”，到了廣東叫“云吞”。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津衛(wèi)的餛飩，豬肉末調(diào)餡，包入薄面片里，煮熟，碗內(nèi)放蝦皮，冬菜或蝦皮、紫菜，澆上滾燙的骨頭湯。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放點(diǎn)香菜末，味道格外清香。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津餛飩分漢民和清真兩種、漢民經(jīng)營(yíng)的餛飩有普通餛飩和大餡餛飩，以及引進(jìn)廣州的“云吞”，回民不叫餛飩，而叫“菱角湯”其餡心，有牛肉也有羊肉。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有一種用粉皮、香千、油面筋、水發(fā)香菇、水發(fā)筍片、綠豆菜、香菜切碎制成咸餡，用面皮包成元寶形狀，具有清素鮮美、香而不膩，別有風(fēng)味的素餡餛飩。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在寒冷的冬天，砂鍋餛飩(或砂鍋云吞)，鮮、香、燙、更受大眾歡迎。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天津人更喜歡在深秋和冬天的早晨喝上一碗“全羊湯”，既增加熱量，又富有營(yíng)養(yǎng)。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“全羊湯”所用主料有熟羊肚、熟羊骨髓、熟羊眼、熟羊腦、熟羊葫蘆(即羊肚上的一個(gè)部位，靠近百葉)熟羊百葉、熟羊肝、熟羊心、熟羊肺、熟羊肥腸、熟羊蹄筋，切成條、段、片用沸水焯一下，撈出瀝水，用蔥姜絲熗勺，炸出香味，再放主料煸炒(除羊骨髓、羊眼、羊腦外)烹料酒、放牛肉和雞肉煮成的高湯，大火煮開(kāi)改中火，三分鐘之后，將骨髓、腦、眼下入勺內(nèi)，湯開(kāi)后撇浮沫，配上芝麻燒餅，趁熱一吃一喝，美哉，樂(lè)哉！有的全羊湯不用鹽、味精調(diào)口，而用麻醬和醬豆腐、鹽、味精調(diào)成小料，放入湯里，再給食客備上韭菜花、辣椒油．吃起來(lái)，更是別有風(fēng)味。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天津市清真飯莊鴻起順，將全羊湯這一品種搬到了正餐的宴會(huì)上，成為清真教席一道靚麗的湯饌，并于2000年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為中華名小吃。[旅游聯(lián)盟2017/4/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]