醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，是客家地區道地的充饑美食，凸現客家人的熱情好客，充滿濃郁的鄉土韻味。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　地瓜包如同北方的餃子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土氣，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早先是山里挖掘的蕨類粉制作，而蕨類植物只有火燒山之后才能生長，雖然質量高，卻數量少，遠遠無法滿足人們生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故稱地瓜皮。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　地瓜包很講究的是餡料。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大多餡料是香菇、瘦肉、冬筍、大蔥之類搗碎，加上調味品，放置鍋里炒熟。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]芋頭煮熟之后，去皮，拌進地瓜粉反復揉搓，直至如面粉一樣可以捏成薄薄的皮，而后包上餡料，或蒸或煮，皆美味鮮嫩。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那是山中的珍饈，能端上餐桌招待客人的一道很體面的美食！

　　春節，客家各戶都忙于包地瓜包，亦如北方人的包餃子。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在北方，沒有餃子就不算過年。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客家地區也是如此，沒有地瓜包就沒有過年的韻味，因此，再窮的人家，既使沒錢買肉，也要包幾盤素菜的地瓜包。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新年來客，地瓜包是必不可少的美食。[旅游聯盟2011-12-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餐桌有地瓜包，客人就感到舒心美氣，多了一分祥和喜慶，那怕客人打著飽嗝，也不能少這道美食！

　　改革開放后，人們欣賞山野之物，地瓜包堂而皇之的搬上餐桌，成了一道美食，不知迷醉幾多食客，那美味久久留在他們心頭！