海南風(fēng)味面食名品。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最早出自海口老牌名店瓊南酒家，曾以用料講究、風(fēng)味純正而名噪一時(shí)，至今仍為海口市常見(jiàn)面條食品之一。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　海南著名地方風(fēng)味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因文昌縣抱羅飯所產(chǎn)最出名而得此名，又因其粉身比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　瓊南伊府面用料：

　　精面粉500克、雞蛋5個(gè)、硯水少許、雞絲50克、鮮蝦仁50克、火腿絲20克、叉燒絲20克、豬油75克，香麻油、精鹽適量，味精5克、上湯500克。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　瓊南伊府面制作要領(lǐng)：

　　1、粉條：將大米酌量淘凈，清水浸泡，細(xì)磨成漿，裝進(jìn)布袋，擠出水分，將粉袋再放清水中浸泡，然后將粉團(tuán)抖出，加入食油、香油和清水調(diào)勻成糊漿，裝入壓粉筒（筒底有多孔漏眼），用力將糊漿徐徐擠壓，通過(guò)漏眼成線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過(guò)涼水冷卻，置竹籮中瀝去水分即成。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、艦湯：主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時(shí)把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等等。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4、調(diào)配：抓一把粉條（重約150克）于碗中，逐一加入適量佐料，打一勺滾燙靚湯澆過(guò)粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點(diǎn)辣椒則更起味。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　瓊南伊府面風(fēng)味特色：

　　粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。[旅游聯(lián)盟2012-7-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]