油旋子中間有一個(gè)“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個(gè)鍋魁一層層旋開而不會(huì)斷，鍋魁則層層都酥。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色澤金黃，咸香可口，酥紋清晰是旋子鍋魁的特色。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法

　　制作油旋子鍋魁要求精細(xì)制作，特別是在和面上。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1.取面粉200克調(diào)入熟豬油250克，制成油酥面團(tuán)，分成10份。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另取面粉500克加入老酵面200克及適量清水揉成酵面團(tuán)。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]余下的面粉用沸水燙熟，與酵面團(tuán)及蘇打粉混合揉勻，用濕布蓋好，靜餳約1小時(shí)，搓成長條，摘成10個(gè)劑子。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]油酥面團(tuán)拌入川鹽、花椒粉，分成10份。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.梅個(gè)劑子分別揉成圓球，按扁，搟成長方形的薄皮，抹上一層油酥面，從外向內(nèi)卷成圓筒，搓長，順切開為2個(gè)，拉長，兩頭交合，旋成螺旋，按扁成圓餅，搟成鍋魁生坯。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.鏊子上爐燒至七成熱時(shí)，抹熟豬油少許，放上生坯，雙手轉(zhuǎn)動(dòng)，待兩面烤硬、呈黃色時(shí)，放入爐膛內(nèi)烘烤至全熟即成。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作要領(lǐng)

　　1.酵面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
　　2.入爐膛烘烤時(shí)要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。[旅游聯(lián)盟2014-10-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]