麻婆豆腐
麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名肴。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜有一百多年的歷史，是成都“陳麻婆豆腐店”傳世佳肴。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]凡到四川的游客莫不以一嘗為快事。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創制。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1909年出版的《成都通覽》已將此店及“陳麻婆之豆腐”，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家“成都之著名食品店”。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《成都竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 此菜的特色是以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 原料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有“麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）”的特色。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名肴。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜有一百多年的歷史，是成都“陳麻婆豆腐店”傳世佳肴。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]凡到四川的游客莫不以一嘗為快事。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創制。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1909年出版的《成都通覽》已將此店及“陳麻婆之豆腐”，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家“成都之著名食品店”。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《成都竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
此菜的特色是以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
原料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有“麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）”的特色。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。[旅游聯盟2016/12/9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
留言評論：
：
