雷官板鴨一般在秋末至春節前制作，加工技術要求較高。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其產品外型美觀、皮色潔白，皮薄肉嫩、尾油豐富，骨脆味香，風味獨特，為臘味中之上品。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　雷官板鴨因其產地來安縣雷官集而得名，是當地歷史悠久的傳統特產，自清朝同治年間問世后，以其精湛加工方式和傳統風味享譽大江南北。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香，誘人進食。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　作家曹玉模1982年嘗食后，撰散文《過雷官集》發表于1982年3月3日《文匯報》。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]文中稱贊雷官板鴨“薄如方片糕，嫩的不用嚼，咸淡隨口味，一嚼油直冒”。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“雷官”牌板鴨1997年被評為安徽省鄉鎮企業優質產品，1998年省政府授予“安徽省名牌農產品”稱號。[旅游聯盟2015-8-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]