酸魚
湘西土家族與苗族有一種美食，獨具地方風味，這就是鮮為人知的“酸魚”。[旅游聯(lián)盟2014-5-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
何謂“酸魚”？就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉（米粉中要放少許食鹽，調勻），然后放進菜壇內，腌三至五天，待有酸味以后再挖出來，用茶油或其它植物油炸熟，色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。[旅游聯(lián)盟2014-5-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“酸魚”因為在菜壇里長時間腌，且經過食鹽浸漬魚已熟，故可以從壇內取出來生吃。[旅游聯(lián)盟2014-5-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
“酸魚”是湘西土家苗漢同胞待客的名菜，主人平常都舍不得吃，非客至不食。[旅游聯(lián)盟2014-5-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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