特點：配料：

　　牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大蔥120克，雞蛋100克，面粉25克，醬油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]5克，鮮辣椒泥3克，鮮蘑菇185克，大米飯100克，植物油500克（實耗50克）。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法：

　　1、 先將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冰凍2小時。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、 取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再改成5毫米長的片， 3、 瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，調和拌勻，放入牛肉片，抓勻，腌漬入味滲入肉內。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4、 把蘑菇切成寬條，小的蘑菇可一切兩半，大蔥去皮、葉、洗凈、取大蔥白，切成5厘米長的條。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 5、 再把牛肉片、大蔥白、蘑菇條按順序穿在竹簽上，若竹簽太長，可去掉一點，竹簽的頭要削光，穿起來才迅速方便。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 6、 將做好的牛肉串沾上一層面粉，再放進打好的雞蛋里掛糊。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 7、 炸鍋內放入植物油，加熱，等不冒煙時為宜，此時，逐只放入牛肉串，炸熟撈出，一般每一面要分別炸2—3分鐘，做好后，配大米飯一起食用，即可。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　風味特點：

　　味香辣鮮，外脆里嫩，色澤金黃。[旅游聯盟2013-4-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]