石島雞蛋丸子，又名掛霜丸子、糖酥丸子，系清宣統年間石島于宜成所創。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]丸子是用雞蛋、面粉、熟白肉為主料炸制而成的直徑2厘米左右的圓團。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色雪白，味香甜，外焦內嫩，酥松可口。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主料：

　　雞蛋、面粉、熟白肉；輔料：白糖、青紅絲。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法：

　　雞蛋2個、面粉2兩、熟白肉2兩切成米粒狀，加生油一兩拌勻，制成直徑2厘米左右的圓團，放入八九成熱的油鍋內炸，待略呈黃色，油勺離火。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將炸好的丸子倒入用白糖熬制的糖漿內滾勻。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]趁熱再將丸子倒入盛有白綿糖的盒內沾糖即成。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]裝盤后撒適量青紅絲即可上桌。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]