“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]老北京會記得那時北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發出那種清脆悅耳的聲音。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　我國很早以前就有酸梅湯。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來流傳到民間。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它比西歐傳入我國的汽水要早150年。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　烏梅泡發以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之后就成了酸梅湯。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　北京制作酸梅湯，當以琉璃廠的信遠齋為最有名。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]信遠齋的酸梅湯是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，鎮在老式綠漆的大冰桶里，到第二天上午出售時，酸梅湯就冰涼振齒了。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里的酸梅湯每年自端午節起到上元節止，只賣70天，每天只賣兩缸，賣完為止。[旅游聯盟2013-8-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]