甘谷產的洋芋碩大質優，特別是南北兩山溫差較大海撥1800米以上的山區生產的洋芋，細膩甘綿口感獨特，是洋芋中的上品。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　甘谷乃至整個天水人把洋芋既作為主食又作為副食。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而土豆可以制作的食品有人統計有500余種，無論是高檔宴席還是居家小吃，土豆都是人們喜愛的食品。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]土豆無論富貴貧賤都處之若素，有君子之風。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]